生酮飲食（Ketogenic Diet）是一種高脂、中低碳水化合物的飲食模式，旨在進入體內的生酮狀態。這種飲食方式的目的是改變身體從碳水化合物燃料轉向脂肪燃料，使身體進入生酮狀態，並增加脂肪代謝以產生能量。
生酮飲食的原理是限制碳水化合物攝入量，使身體無法從碳水化合物中獲得足夠的能量，因此，它被迫依賴脂肪作為主要能源來源。當碳水化合物攝入量減少時，肝臟開始分解脂肪，將其轉化為酮體，供應給身體的組織和器官使用，包括大腦。這種代謝狀態稱為「生酮狀態」。
以下是生酮飲食的一些主要特點和原則：
- 高脂肪：生酮飲食的主要能源來源是脂肪。脂肪應該佔總熱量攝入的大部分，通常約佔70%至75%。
- 中低碳水化合物：生酮飲食限制碳水化合物攝入量，通常每天攝入的碳水化合物量限制在每日淨碳水化合物攝入量不超過50克左右。這意味著需要減少或避免攝入穀物、糖類、澱粉和某些水果。
- 適量蛋白質：蛋白質攝入量通常保持在適量範圍內，約佔每日總熱量攝入的20%至25%。
- 增加健康脂肪攝入：生酮飲食強調攝取健康的脂肪來源，如橄欖油、椰子油、牛油、堅果和種子等。
- 減少或避免糖分和加工食品：生酮飲食要求減少或避免攝取含糖飲料、糖果、糕點和加工食品，這些食品可能會增加碳水化合物攝入量。
生酮飲食有一些潛在的健康益處，其中包括：
- 重量管理：生酮飲食可能有助於減重，因為它可以幫助控制食慾、提供更長時間的飽腹感，並增加脂肪燃燒。
- 血糖控制：生酮飲食可以降低血糖水平，對於2型糖尿病患者或有血糖控制問題的人可能有益。
- 脂質代謝：生酮飲食有助於提高脂肪代謝，並可能增加身體對脂肪的利用能力。
然而，生酮飲食也有一些潛在的風險和限制：
- 營養不均衡：由於限制碳水化合物攝入量，生酮飲食可能導致營養不均衡，缺乏某些維生素、礦物質和纖維。
- 適應期不適：在過渡到生酮飲食時，有些人可能會出現「生酮適應期」，在這段時間內可能出現疲倦、頭痛、食慾不振等不適感。
- 不適用於某些人群：生酮飲食不適用於懷孕或哺乳期婦女、患有胰島素依賴性糖尿病、胆固醇過高、脂肪吸收障礙等特定健康狀況的人。
在進行生酮飲食之前，最好諮詢專業的醫學或營養專家的建議，以確保該飲食方式是否適合你的個人情況。
以下是一個概念性的7天生酮飲食計劃例子，提供給你參考。請注意，每個人的營養需求和口味偏好不同，所以這個計劃僅作為一個起點，你可以根據自己的需求和喜好進行調整。
Day 1: 早餐：菠菜奶昔（用椰奶、菠菜、牛油果和低碳蛋白粉調製） 午餐：烤鮭魚配橄欖油炒菜（例如西蘭花、胡蘿蔔和洋蔥） 晚餐：牛肉莎莎醬沙拉（用生菜、番茄、牛肉和莎莎醬製作）
Day 2: 早餐：煎蛋配培根和蘆筍 午餐：雞胸肉沙拉（用雞胸肉、生菜、黃瓜和橄欖油醋汁） 晚餐：牛柳配香煎菜花（用牛柳、菜花、牛油和香料烹調）
Day 3: 早餐：烤杏仁脆片配無糖乳酪 午餐：烤雞腿配烤蔬菜（例如紅椒、茄子和洋蔥） 晚餐：炒蝦仁配青花菜米飯（用蝦仁、青花菜和椰油炒製）
Day 4: 早餐：花椰菜粥（用花椰菜、椰奶和肉桂調製） 午餐：牛油鯖魚配烤蔬菜串（例如黃椒、洋蔥和蘆筍） 晚餐：墨西哥碗（用碎牛肉、莎莎醬、生菜和酪梨）
Day 5: 早餐：草莓堅果沙拉（用草莓、堅果和無糖乳酪） 午餐：烤鱈魚配檸檬奶油醬（用鱈魚、檸檬、奶油和香草調製） 晚餐：炒豬肉配亞洲風味蔬菜（例如花椰菜、胡蘿蔔和大蒜）
Day 6: 早餐：蘑菇奶酪煎蛋卷 午餐：烤雞胸肉配烤南瓜和羅勒醬 晚餐：烤羊排配烤蘆筍和橄欖油醋汁
Day 7: 早餐：酪梨早餐碗（用酪梨、雞蛋、生菜和番茄） 午餐：燉牛肉配香菇和蔬菜 晚餐：烤鮭魚配香煎洋蔥和橄欖油
在每天的飲食中，記得保持高脂肪、中低碳水化合物的比例，並注意選擇健康的脂肪來源。此外，確保充分攝取蛋白質和維生素礦物質的來源，可以選擇高蛋白食品和蔬果來補充所需營養。
請在遵從生酮飲食之前，諮詢醫生或營養師的建議，以確保該飲食方式適合你的個人情況。